Die Natur erwacht und die Bienen suchen bei Sonnenschein und trotz kühler Temperaturen nach dem ersten Nektar und Pollen. Der Frühlingsblütenhonig ist somit der erste Honig, der im Jahr geerntet wird. Es ist ein milder Honig mit einer angenehmen Süße. Frühlingsblütenhonig enthält Nektar von vielen verschiedenen Frühblühern wie Weide, Schlehe, Kirsche und allen anderen regionalen Obstbäumen. Aufgrund seines hohen natürlichen Traubenzuckergehalts kristallisiert der Honig schnell.
Frühlingsblütenhonig
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Farbe: hellgelb bis hell beiger Honig
Geruch: milder Honiggeruch
Geschmack: mild, süßer Honig
Konsistenz: fein cremiger Honig, kristallisiert schnell
Die Konsistenz des Frühlingsblütenhonigs bleibt cremig, da er während seiner natürlichen Kristallisationsphase regelmäßig gerührt wird. Wer den Frühlingsblütenhonig flüssig mag, kann ihn im Wasserbad bei maximal 40 Grad auftauen. Der Honig wird dann aber schnell wieder fest und krümelig.
Herkunft: Frühblüher und Obstbäume Mecklenburg-Vorpommerns